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Nachdem sie das Fruchtfleisch verdaut haben, scheiden sie die Kaffeebohne wieder aus. Während des Verdauungsvorgangs sorgen unter anderem Fermentationsprozesse dafür, dass Bitterstoffe gespalten werden.

So erhält der teuerste Kaffee der Welt seinen einzigartigen Geschmack , den Kenner als erdig, modrig und mild beschreiben. Das Geschäft ist sogar so lukrativ, dass nicht nur der Kot freilaufender Luwaks eingesammelt wird.

Wer Kopi Luwak kaufen will, der sollten daher einiges beachten. Erkundigen Sie sich unter anderem über den offiziellen Ertrag der Jahresernte.

Diese schwankt etwa zwischen und Kilogramm. Entsprechend sollten Sie auch mit schwankenden Preisen beim teuersten Kaffee der Welt rechnen. Wird Ihnen Kopi Luwak deutlich günstiger angeboten, könnte es sein, dass die Bohnen aus nicht artgerechter Käfighaltung stammen.

Unter der Bezeichnung Kopi Luwak ist eine spezielle Kaffeesorte, der Katzenkaffee bekannt und beliebt geworden.

Das besondere am Katzenkaffee lässt sich in der Art der Fermentierung finden. Eine bestimmte Schleichkatzenart frisst die Kaffeekirschen, kann aber nur das Fruchtfleisch verdauen.

Die eigentlichen Kaffeebohnen werden im Verdauungstrakt der Schleichkatze, ähnlich wie beim Nassen Verfahren in der Kaffeeherstellung, fermentiert.

Die mit dem Kot ausgeschiedenen Kaffeebohnen werden von den Einwohnern aufgesammelt, gewaschen und leicht geröstet.

Durch die Fermentierung ändern sich die Geschmackseigenschaften nach Meinung der Kenner einzigartig. Es entsteht ein dunkles, volles aber auch als muffig und erdig beschriebenes Aroma.

Der Katzenkaffee ist eine sehr teure Spezialität. Das Anbaugebiet oberhalb von 1. Die Kaffeekirschen gedeihen wesentlich langsamer als in vergleichbaren Gebieten und entwickeln so ein ganz spezielles Aroma.

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Der Ursprung liegt jedoch im vergangenen Jahrhundert und hat eher einen traditionellen Hintergrund. Wir wissen warum! Zwar werden auch auf den anderen Inseln Hawaiis Kaffee angebaut, dieser darf sich aber nicht Kona-Kaffee nennen. Dieser Katzenkaffee wird billiger angeboten, da das Sammeln der Bohnen weniger aufwändig ist. Katzenkaffee Der Produktionsprozess ist unappetitlich, aber an seinem Ende steht der teuerste Kaffee der Welt: Kopi Luwak wird zu einem Kilopreis zwischen und 1. Der Kopi Luwak ist landläufig auch als Katzenkaffee bekannt. Zur Übersichtsseite Wasserspender Iseo.